W naszej karcie znajdą Państwo dania bazujące na świeżych, nieprzetworzonych i niezawierających konserwantów składnikach lokalnych. Dania te podane są w nowoczesnych aranżacjach i nieoczywistych połączeniach smaków. Potrawy przygotowane są z najwyższą starannością, z pełną dbałością o szczegóły i składniki, serwowane w kilku odsłonach w czasie jednego kulinarnego doświadczenia.

Jedną z naszych specjalności jest sezonowana wołowina, przygotowywana na grillu opalanym węglem drzewnym. Serwujemy wyjątkowy stek po florencku, a sekret Bistecca alla Fiorentina tkwi w wyjątkowym sposobie cięcia mięsa i jego jakości. Nasze menu ma na celu przenieść gości w podróż. Podróż zmysłów i kubków smakowych, tworząca finalnie niepowtarzalne doświadczenie.

Oferujemy Państwu trzy sale dostępne na lunch, obiad, kolację lub na wiele indywidualnych okazji, takich jak przyjęcia okolicznościowe, przyjęcia firmowe i integracyjne, przyjęcia świąteczne, spotkania biznesowe (z możliwością rezerwacji całej restauracji na wyłączność), kolacje połączone z degustacją wina i profesjonalnym szkoleniem winiarskim w zakresie odpowiednim do oczekiwań gości.

Przy ul. Grodzkiej 63, w przepięknie odrestaurowanej kamienicy z XIX wieku u stóp Wawelu powstał Balthazar – hotel, który nie ma w swojej kategorii równego odpowiednika. Uroczo zaprojektowane i wyposażone z dbałością o szczegóły wnętrza przywodzą na myśl nowojorskie czy londyńskie butikowe hotele, w których eklektyzm designu, najlepsze materiały, paleta barw i wysmakowane detale tworzą atmosferę swoistego szyku i luksusu.